Syrop z daktyli-naturalna słodycz i mnóstwo minerałów

Syrop daktylowy wytwarzany jest z popularnych daktyli, owoców drzewa daktylowego uprawianej głównie na Bliskim Wschodzie i w północnej części Afryki. Owoc jest szczególnie ceniony ze względu na naturalną słodycz, wysoką wartość odżywczą i szerokie zastosowanie. Dzięki temu produkowany z nich syrop daktylowy stanowi świetną alternatywę do zwykłego, białego cukru czy też miodu, który nie zawsze może być spożywany przez każdego.

Syrop daktylowy powstaje poprzez odparowywanie świeżego soku z tych owoców. Charakteryzuje się ciemnym brunatnym lub brunatno-rubinowym kolorem, bardzo słodkim smakiem, oryginalnym aromatem i gęstą konsystencją. Jest to ciekawy produkt dla osób na diecie bezglutenowej, wegańskiej i wegetariańskiej.

Syrop daktylowy- zastosowanie

Jako że miód daktylowy stanowi dobry zamiennik cukru. Bogaty w cukry proste łatwo dostaje się do krwiobiegu i dodaje energii. Właściwość tą docenią sportowcy i osoby aktywne fizycznie. Dodatkowo ze względu na płynną konsystencję i roślinne pochodzenie może być stosowany jako zamiennik syropu klonowego.

Syrop daktylowy można dodawać do:

  • racuchów, naleśników, pancakes,
  • lodów,
  • jogurtu naturalnego (połączenie szczególnie lubiane przez Asyryjczyków)
  • owsianki
  • ciast np. wegańskiego piernika
  • deserów wegańskich np. “serników” (jagielnika, “sernika” z nerkowców)
  • dressingów do sałatki, będzie się szczególnie dobrze komponował z octem balsamicznym i podkreśli smak dodatków takich jak rukola, owoce, orzechy i kozi ser
  • potraw bliskowschodnich, zwłaszcza ciast bakaliowych, którym nadaje wilgotność

Właściwości prozdrowotne

Syrop daktylowy charakteryzuje się podobną zawartością substancji odżywczych, co owoce drzewa daktylowego. Syrop daktylowy to źródło zarówno witamin, jak i mikroelementów. Zawarte w nim witaminy A, C i E wspomagają układ odpornościowy i korzystnie wpływają na wygląd skóry. Ponadto jako przeciwutleniacze opóźniają procesy starzenia. Z kolei witaminy z grupy B, których też jest w syropie pod dostatkiem, dbają o prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i pozytywnie wpływają na koncentrację.

Bogactwo mikroelementów takich jak magnez, odpowiadający za odpowiednią pracę mięśnie oraz potas, wspierający układ krążenia sprawia, że jest to wartościowe “słodziło”, które warto włączyć do swojej codziennej diety.

Czy wiesz, że…

  • Wizerunek drzewa daktylowego znajduje się w herbie Arabii Saudyjskiej i Kataru.
  • Daktylowce można uprawiać w warunkach domowych, gdyż rosną bardzo powoli. Jednak w warunkach mieszkaniowych nie zakwitają i nie wydają owoców.
  • Dla Żydów daktylowiec był nie tylko źródłem pokarmu, ale także symbolem zwycięstwa i sprawiedliwości.

Syrop daktylowy zamiast tradycyjnego cukru

Jakie zastosowanie ma syrop daktylowy? Czy sprawdzi się w kuchni jako zamiennik cukru? Jakie są jego właściwości? Osoby, które jeszcze go nie próbowały, mogą mieć różnego rodzaju wątpliwości. Tymczasem syrop daktylowy, zwany też daktylowym miodem, to jeden ze zdrowszych i mniej kalorycznych zamienników tradycyjnego, białego cukru. Nie tylko osłodzi herbatę, koktajl, deser, owsiankę, naleśniki i placki, ale nada im też apetyczny aromat. Dodawany do wypieków zapewni ponadto idealną wilgotność ciasta. Ta naturalna substancja słodząca poza węglowodanami zawiera także cenne witaminy i minerały.

Dlaczego warto wybrać zamiennik?

Biały cukier wywarzany z buraków powoduje szereg problemów zdrowotnych: próchnica, otyłość, nadciśnienie to tylko niektóre z nich. Nie bez powodu jest on nazywany cichym zabójcą, ponieważ nie unikniemy go, rezygnując ze słodzenia kawy czy herbaty. Zły cukier dodawany jest bowiem do bardzo wielu produktów, jakie kupujemy na co dzień w sklepach. Warto zatem poszukać zdrowszej alternatywy do słodzenia w domu, a jedną z nich jest właśnie syrop daktylowy, którego stosowanie pozwoli nam się cieszyć słodkim smakiem bez wyrzutów sumienia i przykrych konsekwencji. Warto podkreślić, że syrop, czyli zagęszczony sok z daktyli jest słodszy niż cukier, a więc będziemy zużywać go mniej. Wystarczy 2/3 w stosunku do ilości cukru, z jakiej byśmy każdorazowo skorzystali. To bardzo istotne ze względu na dosyć wysoką zawartość kalorii.

Czym charakteryzuje się syrop daktylowy?

Syrop ma gęstą konsystencję, brązowy odcień, mocno słodki smak i piękny aromat. Posiada on korzystne dla zdrowia właściwości, jednak nieco inne niż same surowe daktyle, z których jest wyrabiany. Powstaje on bezpośrednio z miąższu świeżych owoców palm daktylowych, które rosną dziko w krajach północnoafrykańskich i azjatyckich. W tych rejonach jest istotnym składnikiem lokalnej kuchni. Słynne jest tam połączenie daktylowego miodu z naturalnym jogurtem, co daje niepowtarzalne walory smakowe. Co ciekawe, w krajach arabskich daktyle uważane są za afrodyzjak. W europie najbardziej popularny jest wśród wegan jako alternatywa dla miodu pszczelego. Syrop dobrej jakości zachowuje płynną konsystencję i nie ulega krystalizacji, ma też długi termin przydatności do spożycia.

Jakie są korzyści dla zdrowia?

W syropie daktylowym o naturalnym składzie znajdziemy witaminy A, C i E oraz minerały takie jak magnez, fosfor, potas, cynk, żelazo, wapń, mangan, sód i chrom. Dlatego ma on pozytywny wpływ na układ krążenia, pracę mięśni i układ nerwowy. Pomaga też regulować przemianę materii i obniża stres oksydacyjny. Dzięki zawartości związków fenolowych ma on też działanie antybakteryjne dla naszego organizmu. Polecany jest również osobom, które są aktywne fizycznie – syrop szybko dodaje energii. Na syrop daktylowy powinny uważać jedynie osoby chore na cukrzycę, uczulone na daktyle, otyłe oraz pacjenci z diagnozą zespołu jelita wrażliwego.

Jakie właściwości ma syrop daktylowy?

Syrop daktylowy w ostatnich czasach zdobył na popularności dzięki nagłośnieniu używania alternatywnych źródeł cukru w jedzonych potrawach. Zwłaszcza osoby na dietach wegańskiej, wegetariańskiej, bezglutenowej i osoby nie jedzące sacharozy, decydują się na innowacyjne wyjścia w zastąpieniu standardowego białego cukru uzyskiwanego z buraków.

Syrop daktylowy

Syrop daktylowy, więc odmiennie daktylowy miód to skondensowany sok produkowany ze słodkiego miąższu owoców palmy daktylowej. Charakteryzuje go gęsta konsystencja oraz ciemna barwa, dodatkowo niepowtarzalny zapach oraz mocna słodycz. Drzewa daktylowe rosną w krajach o gorącym klimacie, m.in. państwach północnej Afryki i południowo-zachodniej Azji. Owoce daktylowca, więc daktyle mają szereg zbawiennych dla zdrowia właściwości, co także typowe jest dla tworzonego z nich syropu. Syrop daktylowy zajmuje ważne miejsce w kulturze dzisiejszych Asyryjczykówz Bliskiego Wschodu. Asyryjczycy za interesującą oraz oryginalną kompozycję smakową i zapachową, uważają naturalny jogurt połączony z niezwykle przyjemnym daktylowym syropem. Syrop daktylowy to także powszechny środek słodzący w kuchni arabskiej, gdzie niezwykle chętnie dawany jest do rozmaitych ciast bakaliowych, jakie charakteryzuje niezwykle słodki smak oraz wilgotność.

Syrop daktylowy – właściwości

Syrop daktylowy ma zbliżone, jednak nie jednakowe właściwości, co świeże czy surowe daktyle. Syrop identycznie jak owoce zawiera składniki mineralne i witaminy, jednakże w trochę mniejszej ilości z racji na wykorzystywanie świeżego owocu. Miód daktylowy zawiera dużo potasu, jaki pomaga w leczeniu nadciśnienia tętniczego u osób ze zdiagnozowaną chorobą, przy równoczesnym zmniejszeniu spożycia artykułów wysokosodowych. Dostarcza wapnia oraz magnezu, jakie oddziałują na odpowiednią pracę mięśni. W daktylowym syropie znajdują się także witaminy o charakterze antyutleniającym A, C i E, jakie zmniejszają stres oksydacyjny będący przyczyną dolegliwości metabolicznych takich jak cukrzyca lub także nadwaga.

Czy syrop daktylowy jest zdrowy?

Syrop daktylowy może stanowić zdrowszy oraz naturalny zamiennik cukru w diecie. W przyrównaniu do cukru z cukierniczki jest mniej kaloryczny, nadaje wypiekom wilgotności i jest bogatszy w elementy mineralne oraz witaminy. Więc zalecane jest, ale w umiarkowanej ilości dodawać go do własnych wypieków, naleśników, placków, owsianki czy jako element słodzący oraz dodający niepowtarzalnego zapachu deserom. Należy pamiętać, iż syrop daktylowy jest cennym źródłem fruktozy i sacharozy, więc nie winien być w zbytniej ilości spożywany przez osoby z cukrzycą i zespołem jelita nadwrażliwego (IBS).